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【我们的节日】九江市民热衷自制月饼迎中秋 提醒:宜现做现吃,冷藏保存不宜超过24小时

大发五分赛车-五分钟赛车_首页讯 随着中秋临近,月饼当仁不让成为这个节日的主角。除了在超市选购传统月饼之外,越来越多的市民更愿意花几个小时到烘焙生活馆体验制作月饼,通过“私人定制”让家人朋友吃得健康又放心。专业人士提醒,自制月饼宜现做现吃。

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烘焙生活馆体验制作月饼的人不少

9日上午,浔阳晚报记者在大中路一家烘焙生活馆看到,长约5米的操作台上,几名市民在做月饼。圆形、花形、卡通图案的月饼模具放在桌子上,各式各样的月饼馅摆成一排,甜点师傅正手把手教市民做月饼。

正在做月饼的刘女士说:“这已经是我第2次来做月饼了,第一次是和朋友来体验,感觉学到很多,这次带着孩子来,让孩子也体验制作月饼的乐趣。我们准备多做一些带回家,和家人分享。”

“他们都是来体验做月饼的,有的是想做月饼送亲友,有的是想带孩子练习动手能力。临近中秋节,来自制月饼的市民很多,每天差不多有20人。”烘焙馆老板告诉浔阳晚报记者。由于做月饼很简单,很多人学会了就自己回家买模具和烤箱自制月饼。

浔阳晚报记者来到德化路,发现一家烘焙室向消费者开放,也做起了烘焙体验的业务。烘焙师王师傅告诉浔阳晚报记者:“很多人喜欢体验烘焙,应广大客户要求,我们也开始做体验烘焙业务,特别是冰皮月饼,既漂亮又简单,更能让体验者有成就感。”

“自己制作的月饼既新鲜又健康,还可以根据家人口味来调整糖分和油量,而且写上祝福后,送家人送朋友情意更浓,让享用的人心里暖暖的。”一名体验做月饼市民说道。

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个性化月饼模具热销

市民张女士告诉浔阳晚报记者:“以前我也不是特别喜欢吃月饼,会感觉比较腻,但现在看到网上卖的模具很新颖,所以买了一些有家人名字的月饼模具,准备跟家人一起动手做。”她认为亲手做的月饼不但满足自己的口味,把对家人的爱浓缩于DIY的月饼中,更有过节的味道。

制作月饼必须要用到的月饼模具,也随之成为中秋节前热销的产品。浔阳晚报记者采访中了解到,今年销售火爆的月饼模具中,除了传统的图案、文字样式以外,卡通人物形象、个性化祝福语、网络流行词语都很受欢迎,而一些网络定制月饼还可以加印照片或者刻字,满足不同人群的需求。一名卖家表示,今年个性化模具订单量比去年高出一倍以上,订购从半个月以前就开始了,一直到中秋节前三天左右,都是订购的高峰。

价格方面,这些个性化的模具并不算贵,以一套配有6种图案样式的模具为例,算上配件全套价格仅20多元。浔阳晚报记者浏览电商平台时看到,部分卖家还随模具赠送一些烘焙的小工具、配件等,有的卖家则附赠多种月饼馅料、饼皮的制作攻略,方便消费者自己做出个性化的月饼。浔阳晚报记者看到不少商铺月销量达到上千件。

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自制月饼宜现做现吃

自制月饼怎样才能吃得安全又营养?专业人士表示,购买的月饼一般都添加了防腐剂,因此有一段时间的保质期。但市民自己DIY的月饼,肯定不会放防腐剂,所以在保存上就要特别注意。对于自制的月饼,市民最好能现做现吃。万一做多了吃不完,应当及时放入冰箱保鲜,但时间最好不要超过24小时,且在拿出来吃之前,一定要先高温加热,将细菌杀灭。

另外,在市民DIY月饼的材料搭配上,适当在面粉中加入一些玉米粉,做到粗细搭配、营养均衡;在调馅时,除了甜味之外,也可以考虑咸味的,加点肉丁、香菇、豆丁、黄瓜等,荤素搭配,或者将水果切成丁做馅。另外,市民还特别要注意,在给糖尿病患者做月饼时,千万别加白糖,可用适量的木糖醇来当甜味剂。

(浔阳晚报记者 金璐)

[责任编辑:邱明莹]