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【我们的节日】湖口县马影镇手工发饼留住“老”味道

大发五分赛车-五分钟赛车_首页讯 有一种老味道,承载着太多人的情思和回忆。

9月9日,初秋的清晨,位于湖口县马影镇集镇一个手工发饼作坊早已热气腾腾。循着发饼的香味,浔阳晚报记者来到一间有些年头的老作坊。和面、称重、滚胚、压面、包馅仁、上麻、按压成型、出炉……店主夏细钗和工人们有条不紊忙碌着,他们分工明确,配合默契,只见一个个又大又圆的发饼从炉中搬出,一股芝麻、面粉香味扑鼻而来。

工人们有条不紊忙碌着。

工人们有条不紊忙碌着。

“今年是从农历八月初开始做的,一般在中秋前要连续忙十几天。”夏细钗说,手工制作,一天最多能做200多斤发饼或花生桂花等馅仁的月饼。传统手工月饼要想好吃,做起来非常讲究。“揉面有劲道,火候掌握准。”做了40多年手工月饼的老师傅沈爱喜说,这样烤制出来的月饼甜而不腻。

店主的弟弟夏道海说,虽然机器逐渐取代了人工,但老手艺才能做出老味道,薄薄的月饼皮酥脆醇香,手工调制的馅料香甜酥绵、口齿留香,让人吃着放心,回味无穷。

傍晚时分,手工作坊里,“砰砰”的压面声还在响,一个个又大又圆的发饼出炉,那香味里透着一股团圆的味道。

(郑飞华 浔阳晚报记者 洪永林 文/摄)

[责任编辑:邱明莹]